【中秋】中秋月饼大集合：故宫、ad钙奶月饼火了 月饼+ip也成趋势

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    中秋月饼大集合：故宫、ad钙奶月饼火了 月饼+ip也成趋势

在中国，每个传统节日都有专属的传统美食，形成了独特的饮食文化。

元宵节就一定要吃元宵，端午节就一定要吃粽子，那么中秋节就一定要吃月饼！

往年的月饼话题是甜鲜之争、声讨五仁月饼等，今年的月饼话题可以说是“高端大气上档次”——联手大ip。

其中，故宫文创店“朕的心意”推出的月饼礼盒包装豪华。而“故宫淘宝”更是联合了稻香村推出了《桂彩中秋特地圆》礼盒。

除了故宫月饼外，现烤鲜肉月饼成为今年销量最高的月饼口味，根据盒马数据显示，现烤鲜肉月饼占整体销售量36%左右。

而在月饼火的同时，还带着概念股火了一把。根据9月17日早盘显示，申万食品加工行业中，安井食品、煌上煌、海欣食品三只个股涨幅排名靠前，超过5％，广州酒家、元祖股份等正宗月饼概念股微涨。

一口一个故事

当下的月饼界产品，要是没跟大ip沾个边似乎都不好意思跟同行打招呼。

中秋就在眼前，要是哪个企业现在才想起来宣传自己的月饼，估计会被同行和消费者笑话。但就有这么一家企业硬是把笑话变成了话题。

9月14日，娃哈哈天猫旗舰店将开抢ad钙奶月饼，限量1500份。消息迅速点燃了80后的怀旧回忆，虽然娃哈哈坦言这只是跨界活动，但今年靠自己或其他知名ip形象玩起来的厂家可不止娃哈哈一家。

奥利奥今年就在天猫卖起了从月饼长相到外包装都很像奥利奥饼干的月饼。

零售品牌三只松鼠也有其卡通形象的月饼推出。

喜茶也推出了自己绘本画风的月饼产品。

不仅如此，就连一些老牌月饼企业也搭上这个ip营销的潮流。

而在文化营销上最有战斗力的故宫团队也分兵三路带来了文化月饼，一经推出，瞬间让网友直呼“看不够”。

其中，故宫文创店“朕的心意”推出的月饼礼盒包装豪华。而“故宫淘宝”更是联合了稻香村推出了《桂彩中秋特地圆》礼盒。

此外，必胜客联合“朕的心意”推出的月饼礼盒，把故宫藏品《锦绣罗衣巧天宫》中的中秋元素融入到月饼造型中。在推出时就搭上了今年最火电视剧《延禧攻略》的东风。

搭载了ip的月饼在售价上并不亲民。

就像故宫月饼：锦盒装的月饼定价388元。宋徽宗风格的桂彩中秋礼盒定价268元。与必胜客的合作款月饼也要178元。

不过，总有人不在乎钱。难怪桂彩中秋礼盒仅“故宫淘宝”一家店一个月就卖了2.4万余盒。售价最高的锦盒月饼也近万盒。更不用提一些企业的搭载ip的月饼礼盒都是限量版，早已售罄。

现烤月饼火了

盒马现烤鲜肉月饼

不过与往年临近中秋，大家开始想着怎么“处理”收到的月饼不同，今年更多人选择给月饼“一款美食应有的尊重”——吃光它。

根据盒马发布的《2018盒区生活中秋图鉴》显示，今年盒马现烤月饼已售出100万只。

其中，现烤鲜肉月饼、小龙虾鲜肉月饼和云腿肉松月饼最受欢迎，不仅毫无意外地俘获了上海、苏州、杭州、南京人的味蕾，连平常偏爱甜口的北京消费者，也成为现烤鲜肉月饼的拥趸。

对13个城市的数百万消费者而言，这也是他们的第一个盒区中秋，根据盒马的用户调查，近八成用户购买月饼是自己食用。约45%盒区用户表示，中秋期间会给爸妈线上订购现烤月饼，传达心意。

盒马数据显示，现烤鲜肉月饼成为今年销量最高的月饼口味，占整体销售量36%左右，麻辣味道的小龙虾鲜肉月饼以18.3%的销量占比紧随其后，并凭借极佳的口碑荣膺“年度月饼”，甜咸口味的云腿肉松月饼也获得不少消费者青睐。

除了盒马的现烤月饼外，根据《北京青年报》报道，多家销售月饼的老字号企业以及商场、超市、快餐店等，发现在今年的月饼售卖市场中，“现烤现卖”逐渐成为市场新宠。面点师走向前台现场制作的方式颇受消费者欢迎，甚至出现了排队等候月饼出炉的现象。

稻香村官网的部分月饼

尤其是稻香村，据介绍，现烤月饼是从8月10日开始上市的。临近中秋，稻香村其中一家分店的现烤月饼的日供应量已从之前的四五百块提升到了上千块左右。

时隔三年，北京稻香村现烤鲜肉月饼重新回归。目前市区内5家符合现制现售条件的门店今年共推出了四种现烤月饼，包括鲜肉月饼、京式翻毛红豆、翻毛百果以及滇式云腿月饼。

不太安全的月饼

除了在线下购买，不少消费者尝试网购境外月饼。尤其是香港的月饼市场就异常火爆，月饼券更是被炒得“水涨船高”。

被称为月饼界的“莱斯莱斯”——香港半岛酒店出品的奶黄月饼，一年限量40000盒，卖完即止，市场中甚至出现加价八到成，仍有消费者甘愿买单的情况。商家们也曾为了方便消费者购买而开通网上购买渠道并采限购政策，可不到一小时网站就因短时间内涌入大量流量而宕机。

在淘宝网上，代购香港半岛月饼的足足超过了15页

不过海关部门提醒市民，不要随便网购进口包括月饼在内的食品。

据南京海关统计，今年1月份至8月份，该关从进境旅客携带物和国际邮寄物中截获禁止进境动植物及其产品和其他检疫物16653批次，作退运或销毁处理。这些食品主要问题是腐败变质、申报不实、非法添加、带有寄生虫等。

另外，冰皮月饼最近也出现了一些状况。

9月19日，江苏省食药监局抽检153批次月饼，不合格3批次均为冰皮月饼，霉菌最高超标15倍。因冰皮月饼制作工艺特殊，比传统月饼更易被微生物污染。因冰皮月饼制作工艺特殊，本身就是冷处理，缺少最后一步高温烘烤的工艺，会存在细菌。

这些代购月饼、冰皮月饼真的好吃吗？不见得，或许更多的是包装好看。

近年来几乎每个人都在说消费升级，月饼也被他们带入了高档消费品俱乐部。人们对月饼的需求从能吃就行到有面子就行，很多人月饼越买越贵，感动却越来越少。

大部分厂商也开始把月饼升级成了奢侈品，搞起了奢靡宣传和奢华包装。

就像去年，lv、prada、gucci这些奢侈品的月饼都妖娆多姿。

但是奢侈品跟高档品是不同的，奢侈品主要是区分阶级，高档品还在于它被制作出来要满足的需求。

消费再怎么升级，月饼也还是月饼！

东吴证券有研报分析认为，今年月饼呈现出以大众消费、家庭消费为主导，月饼价格区间下移等特点，大众消费成为月饼市场回归理性增长的主要驱动。

根据中商产业研究院统计，散装月饼销售同比上升幅度较大，在10％-30％之间。京东的统计数据也显示，2017年月饼礼盒装销量同比下降了30％而普通纸质包装上升了20％。

月饼概念股已达30多只

随着消费市场的回暖，越来越多的食品公司掘金月饼市场，a股月饼概念股也不断扩容到30多只。

目前已有元祖股份、广州酒家等正宗月饼概念股。截至9月17日收盘，a股申万食品加工行业中，煌上煌上涨6.69%，领涨整个食品加工板块。广州酒家、元祖股份等正宗月饼概念股在小幅上涨后股价出现回落。

想要做成一个完整的月饼，需要面粉、糖、油、鸡蛋及酵母等等原材料，那么相应的，完整的月饼概念股包括糖、油等原料类企业，以及生产加工类企业，和包装、流通类企业。

根据e公司统计，初略统计，目前已有安琪酵母、罗牛山、南宁糖业、贵糖股份、中粮糖业、华资实业等原料类等，还有金字火腿、好想你等提供馅料。

生产企业就更多了，其实a股市场上很多酒店类、餐饮类企业都在参与月饼生产，但这些公司并不是以月饼生产为主营业务的。

目前被认为最正宗的有广州酒家、元祖食品、桃李面包等等，月饼概念股版图上已达30只。看似小小的月饼，其实已经牵动了a股这么多公司了。

从广州酒家披露的数据看，月饼的毛利率相当高。

今年上半年，广州酒家实现营业总收入 7.91 亿元，较上年同期增长 15.14％。净利润为人民币 5835.36 万元，较上年同期增长

42.09％。其中经营活动产生的现金流量净额同比增长 75.51％，主要是 2018 年中秋较去年提前，提前预收月饼货款。

广州酒家在半年报中指出，公司核心的月饼系列产品具有季节性特征，

业绩主要体现在第三季度，因此下半年业绩占公司全年比重较大，对公司全年业绩影响较大。这意思是，月饼对公司的业绩影响还为体现出来，预计在第三季度才会显现。

还有元祖股份、麦趣尔、桃李面包等等也是以烘焙类糕点为主营业务，月饼是其产品中的重要组成部分。其中，中秋月饼礼盒在元祖股份的全年收入占比在35％以上。